다이어트 및 면역에 좋은 양배추의 효능

양배추는 수천 년 동안 소비되어 온 다재다능하고 영양가 있는 채소입니다. 그것은 브로콜리, 콜리플라워, 그리고 브뤼셀 새싹과 같은 다른 채소들을 포함하는 브라시카과의 일부입니다. 이번 블로그에서는 배추의 효능과 면역력, 다이어트의 이유, 먹을 때의 부작용, 배추를 이용한 5가지 음식 조리법 등에 대해 알아보겠습니다.

 

양배추의 효능

양배추는 칼로리가 낮고 섬유질, 비타민, 미네랄이 많은 영양가가 높은 채소입니다. 잘게 썬 양배추 한 컵은 22칼로리만을 함유하고 있지만 2그램의 섬유질과 하루 권장 비타민 C 섭취량의 50% 이상을 제공합니다. 게다가, 양배추는 비타민 K, 비타민 B6, 엽산, 그리고 칼륨의 좋은 공급원입니다.

양배추는 또한 브라시카 채소의 특징적인 톡 쏘는 맛과 냄새를 담당하는 글루코시놀레이트라고 불리는 화합물을 포함하고 있습니다. 이 화합물들은 염증을 줄이고 DNA 손상으로부터 보호하는 데 도움을 줄 수 있기 때문에 항암 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다. 양배추는 또한 산화 스트레스와 몸의 염증을 줄이는데 도움을 줄 수 있는 산화 방지제의 좋은 공급원입니다.

 

다이어트에 좋은 이유

양배추는 건강한 체중을 유지하거나 체중을 줄이려는 사람들에게 도움이 되는 음식이 될 수 있습니다. 양배추에 들어 있는 높은 섬유질 함량은 포만감을 촉진하고 배고픔을 줄여 칼로리를 더 적게 소비하도록 만듭니다. 게다가, 양배추는 칼로리와 탄수화물이 낮아서, 저탄수화물 또는 케톤생성 식단을 따르는 사람들에게 적합한 음식이 됩니다.

 

양배추는 또한 가용성 섬유질과 불용성 섬유질을 모두 포함하고 있기 때문에 소화 건강을 향상시키는데 도움을 줄 수 있습니다. 가용성 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈당 조절을 개선하는 데 도움을 줄 수 있는 반면, 불용성 섬유질은 장의 규칙성을 촉진하고 변비를 예방할 수 있습니다.

 

양배추를 활용한 음식

1. 양배추 수프

양배추 수프는 몇 가지 재료만으로 만들 수 있는 간단하고 편안한 음식입니다. 큰 냄비에 잘게 썬 양배추, 양파, 당근, 셀러리를 야채가 부드러워질 때까지 볶으세요. 닭고기나 야채 육수를 넣고 끓이세요. 불을 줄이고 양배추가 부드러워질 때까지 끓이세요. 맛을 내기 위해 소금, 후추, 허브로 간을 하세요.

2. 코울슬로

코울슬로는 채 썬 양배추, 당근, 크림 드레싱으로 만들 수 있는 고전적인 반찬입니다. 코울슬로를 만들기 위해, 마요네즈, 사과 식초, 꿀, 소금, 후추를 그릇에 넣고 휘저으세요. 채 썬 양배추와 당근을 넣고 섞기 위해 섞으세요.

3. 양배추롤

양배추 롤은 다진 쇠고기, 쌀, 그리고 향신료로 만들 수 있는 푸짐하고 맛이 좋은 음식입니다. 다진 쇠고기와 쌀을 잘게 썬 양파와 마늘과 함께 팬에서 요리하세요. 끓는 물에 양배추 잎을 데치고 굵은 줄기를 다듬습니다. 양배추 롤을 만들기 위해, 양배추 잎이 부드럽고 유연해질 때까지 찌거나 데칩니다. 갈은 쇠고기, 밥, 양파, 마늘, 허브를 그릇에 넣고 섞으세요. 고기 혼합물을 양배추 잎 위에 숟가락으로 떠서 말아주세요. 양배추 롤을 베이킹 접시에 놓고 토마토 소스를 위에 올리세요. 양배추가 부드러워지고 속이 익을 때까지 오븐에서 구우세요.

4. 양배추 소세지 볶음

얇게 썬 소시지를 프라이팬에 중불로 올려놓습니다. 얇게 썬 양배추와 다진 양파를 냄비에 넣고 양배추가 부드러워질 때까지 볶으세요. 소금, 후추, 훈제 파프리카로 간을 하세요.

 

5. 양배추 볶음

오븐을 화씨 400도까지 예열하세요. 양배추 한 포기를 쐐기 모양으로 자르고 올리브 오일을 바르고 소금, 후추, 마늘 가루로 간을 하세요. 양배추를 오븐에서 가장자리가 바삭바삭하고 부드러워질 때까지 20-25분 동안 구우세요. 반찬으로 제공하거나 찍어먹는 소스와 함께 드세요.